Botillo de León


Botillo de León

¡Disponible!

11,50

El precio incluye el IVA.



 

El Botillo de León es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el del cerdo que luego es ahumado y semicurado.

Proceso de elaboración:

Selección de materias primas, costilla, rabo, lengua, etc que son troceadas. Se usa siempre carne fresca en la elaboración del Botillo.

Adobado y Embutido:

Se adoban las partes troceadas con sal, pimentón, ajo y especias. Se embute en la tripa que también a sido sazonada y adobada.

Ahumado:

Punto fundamental que confiere el sabor particular del Botillo. Se realiza con el humo procedente de quemar leña de encina o roble durante al menos un día.

Secado:

Se seca unos días en secaderos preparados para que el Botillo adquiera consistencia.

Preparación:

Ingredientes para 4 personas: un Botillo, 4 chorizos frescos, 1 repollo mediano, 4 patatas.

El Botillo se pone a cocer en una olla, a fuego lento. Un Botillo que pese 1 kilo deberá cocer durante 2 horas. 45 min. antes de su plena cocción incorporaremos la verdura y por último 30 min. antes de su plena cocción, se añadirán las patatas y el chorizo.

Su salsa roja será el complemento ideal que dará color, aroma y sabor a las verduras y patatas. Se sirve en una fuente honda, con la verdura, chorizo y patatas rodeando el Botillo.

Fabricado por:

Jamones y Cecinas Prieto.

Priaranza de la Valduerna. (León)

Información de producto adicional

Ingredientes Costilla, rabo y lengua de cerdo, sal ajo y pimentón.
Peso 1,100 Kg aprox.

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