Botillo de León

¡Disponible!

11,50

El precio incluye el IVA.



 

El Botillo de León es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el del cerdo que luego es ahumado y semicurado.

Proceso de elaboración:

Selección de materias primas, costilla, rabo, lengua, etc que son troceadas. Se usa siempre carne fresca en la elaboración del Botillo.

Adobado y Embutido:

Se adoban las partes troceadas con sal, pimentón, ajo y especias. Se embute en la tripa que también a sido sazonada y adobada.

Ahumado:

Punto fundamental que confiere el sabor particular del Botillo. Se realiza con el humo procedente de quemar leña de encina o roble durante al menos un día.

Secado:

Se seca unos días en secaderos preparados para que el Botillo adquiera consistencia.

Preparación:

Ingredientes para 4 personas: un Botillo, 4 chorizos frescos, 1 repollo mediano, 4 patatas.

El Botillo se pone a cocer en una olla, a fuego lento. Un Botillo que pese 1 kilo deberá cocer durante 2 horas. 45 min. antes de su plena cocción incorporaremos la verdura y por último 30 min. antes de su plena cocción, se añadirán las patatas y el chorizo.

Su salsa roja será el complemento ideal que dará color, aroma y sabor a las verduras y patatas. Se sirve en una fuente honda, con la verdura, chorizo y patatas rodeando el Botillo.

Fabricado por:

Jamones y Cecinas Prieto.

Priaranza de la Valduerna. (León)

Información de producto adicional

Ingredientes Costilla, rabo y lengua de cerdo, sal ajo y pimentón.
Peso 1,100 Kg aprox.

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