El sabor y la calidad incomparable de una Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal sin cruces radica principalmente en las características propias de esta raza. Sánchez Romero Carvajal cuida la selección genética de sus reproductores, los cuales pasan por un estricto examen de calidad para garantizar y asegurar la pureza de esta raza única en el mundo.
La ganadería de Sánchez Romero Carvajal supera las exigencias de la actual norma de calidad en lo que se refiere a pureza de raza, para elaborar una Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico Sánchez Romero Carvajal único.